الطريقة

1. لعمل خلطة الكمونية (بهارات الكبة) : نضع جميع البهارات في مطحنة كهربائية
2. و نطحنه للحصول علي خليط ناعم.
3.  
4. ٢ـلعمل عجينة الكبة : نخلط البرغل المنقوع و المصفي مع ١ كيلو اللحم المفروم الصافي و ٣ ملاعق كبيرة من خلطة الكمونية المعدة سابقاً مع ١ ملعقة صغيرة ملح و تعجن باليد جيداً أو توضع في المفرمة الكهربائية.
5. ٣ـ لعمل حشوة الكبة نضع الزيت في حلة علي نارمرتفعة نضع البصل ثم اللحم المفروم و الملح و الفلفل و نقلب جيداً إلي أن تنضج اللحم.
6. ٤ ـ في صنية فرن مدهونة بزيت الزيتوننضع نصف كمية عجين الكبة و نفردها جيداً و نحرص علي رفع الجوانب  بالعجين.
7. ٥ ـ نضع الحشو المعد مسبقاً فوق طبق الكبة  ونرشها بالزبيب و عين الجمل
8. ٦ ـ  نضع طبقة أخري من عجين الكبة و نتأكد  من حكم أغلاقالجوانب .
9. ٧ ـ نقوم بتقطيعها بالسكين قبل الخبز علي شكل مثلثات أو مربعات
10. ٨ ـ ندهن السطح بزيت الزيتون و نخبزها في فرن مسبق التسخين لدرجة ٢٠٠ لمدة ٣٠ ـ ٤٠ دقيقة