الطريقة

1. ١ـنضع حلة بها ماء و يترك ليغلي و يضاف له القرفة  و القرنفل و زر الورد وورق الغار و الهيل و الملح و عند الغليان نضع الرز و نسلقه ٣/٤ سلقة و نصفيه
2. ٢ـفي حلة ساخنة نحمر البصل و الثوم و الجنزبيل و الفلفل الأحمر الحار في السمن و نضيف كل البهارات ثم نحمر الجمبري داخل الخليط إلي أن ينضج و نرفعه عن النار .
3. ٣ـ في نفس الحلة نضيف للخليط صلصة طماطم و الطماطم الطازجة و نقلب لمدة ٣ ـ ٤ دقائق
4. ٤ ـ نضيف المرق و البسلة و البطاطس و نتركه يغلي ٢٠ دقيقة
5. ٥ ـ في حلة كبيرة نقوم بعمل طبقات من الأرز البسمتي ثم القليل من الصوص
6. و نكرر العملية حتي إنتهاء الأرز و نترك باقي الصوص للتقديم لاحقاً
7. ٦ـ نضع ٢ ملعقة كبيرة سمن علي أخر طبقة من الأرز و نغطي الحلة و تترك علي نار هادئة لمدة ٣٥ ـ ٤٠ دقيقة
8. ٧ ـ يغرف في طبق التقديم و يرص فوقه الجمبري و يقدم إلي جانب المتبقي من الصوص