الطريقة

1. – تطحن حبوب الخردل ويضاف لها الفلفل الحار المجفف والبهارات
2. – تتبل الأضلاع بخلطة البهارات من كل الجوانب
3. – على جريل ساخنة على نار عالية يوضع زيت ثم تحمر الأضلاع من كل الجوانب
4. – تحضر الكولسلو بخلط جميع المكونات
5. – في حلة عميقة توضع الأضلاع ثم الجزر، بصل، زعتر، روزماري، طماطم، ماء وتوضع على النار لمدة ساعتين ونصف
6. – في إناء على النار تخلط مكونات الباربيكيو صوص
7. – توضع الأضلاع على صينية الفرن وتغطى بصوص الباربيكيو وتوضع في الفرن تحت الشواية حتى تحمر
8. – تحمر الذرة المسلوقة في زبدة على الجريل
9. – تقدم الأضلاع مع بطاطس محمرة، كولسلو والذرة