الطريقة

1. ١ـلعمل الحشو: ندعك البصل بالملح و الفلفل الأسود و السماق ليذبل ثم يضاف الزعتر الأخضر و زيت الزيتون و نخلط الحشو جيداً و يترك جانباً
2. ٢ـلعمل العجين : نضيف الخميرة و الملح و السكر للدقيق و نضيف الزيت ثم الماء تدريجياً مع العجن  المستمر إلي أن تتشكل لدينا عجينة سلسة و طرية .
3. ٣ـ تترك لمدة ساعة لتتخمر في مكان دافئ و رطب
4. ٤ ـ في صنية فرن مدهونة جيداً بزيت الزيتون نفرد العجين في الصينية و نوزع الحشو عشوائياً فوق العجين و نطوي العجين فوق الحشو و نفردها جيداً باليد ، نكرر العملية بوضع كمية أخري من الحشو و نطوي الجين ثم ندخلها فرن مسبق التسخين علي ٢٠٠ درجة لمدة ٣٥ دقيقة .
5. ٥ ـ تقطع و تقدم علي سفرة الفطور أو العشاء .